ทำไมคุณควรเพิ่มเลซิตินในอาหารของคุณ?

หากคุณกำลังมองหาวิธีเพิ่มปริมาณอาหารที่รับประทานได้ แต่คุณไม่อยากใช้วัชพืชมากเกินไป ให้พิจารณาใช้พลังของเลซิติน

หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่จะเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณที่ไม่เพียงเพิ่มความสูง แต่ยังปลอดภัยและมีประโยชน์ทางโภชนาการด้วย อาจถึงเวลาพิจารณาใช้เลซิติน

กล่าวโดยย่อ เลซิตินเป็นอิมัลซิไฟเออร์ (สารจับตัว) ที่ช่วยให้ไขมันและส่วนผสมอื่นๆ ติดกัน ในขนมอบส่วนใหญ่ ไข่แดงเป็นแหล่งเลซิตินที่ดี ช็อกโกแลตส่วนใหญ่มีเลซิตินในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกัน ดังนั้น เช่น บราวนี่และเค้กช็อกโกแลต ก็มีเลซิตินตามธรรมชาติเพียงพอที่จะเพิ่มระดับของคุณ

เลซิตินคืออะไร?

เลซิติน

เลซิตินเป็นฟอสโฟลิปิดที่สามารถพบได้ในเซลล์และเนื้อเยื่อของสัตว์และพืชบางชนิด เช่น ไข่ อะโวคาโด ทานตะวัน และโดยทั่วไปในถั่วเหลือง ด้วยการดึงดูดทั้งน้ำและสารที่เป็นไขมัน จึงทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะที่ช่วยให้ส่วนผสมติดกันและทำให้ย่อยง่ายขึ้น

นักเคมีและเภสัชกรชาวฝรั่งเศส Theodore Gobley ค้นพบวิธีแยกเลซิตินครั้งแรกในปี 1845 ในปี 1874 Gobley ได้สร้างสูตรทางเคมีทั้งหมดของ phosphatidylcholine โดยแยกเลซิตินออกจากไข่แดง นอกจากนี้เขายังตระหนักว่าเลซิตินสามารถได้มาจากแหล่งทางชีวภาพอื่นๆ เช่น เลือด น้ำดี เนื้อเยื่อสมอง ไข่ปลา ไก่ สมองแกะ นม เมล็ดฝ้าย และดอกทานตะวัน

ทำไมต้องเพิ่มลงในอาหารของคุณ?

เลซิตินช่วยในการย่อยอาหารเพราะช่วยให้โมเลกุลของไขมันและน้ำรวมตัวกัน เมื่อเพิ่มเข้าไปในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้เนยหรือน้ำมันผสมกัญชา จะทำให้ร่างกายของเราดูดซึมสารแคนนาบินอยด์ทั้งหมดได้ง่ายขึ้น

ในแง่พื้นฐานแล้ว การเพิ่มเลซิตินในอาหารของคุณจะทำให้พวกมันมีศักยภาพมากขึ้น การดูดซึมสารแคนนาบินอยด์ที่เพิ่มขึ้นหมายความว่าร่างกายจะสูญเสีย THC และ CBD น้อยลง ซึ่งนำไปสู่การใช้ผลิตภัณฑ์จากวัชพืชในปริมาณมากและใช้น้อยลง วิธีนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ไข่หรือนม หรือสูตรที่ใช้สารทดแทนอาหารมังสวิรัติ

นอกจากนี้ โมเลกุลของไขมันและน้ำจะไม่แยกออกจากกันเนื่องจากพวกมันรวมกันเป็นอย่างดี ดังนั้นจึงช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารของคุณและป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและโรคราน้ำค้าง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของเลซิติน

เลซิตินจำเป็นต่อสุขภาพของเราจริง ๆ แต่เลซิตินไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์ ปริมาณเลซิตินที่แนะนำต่อวันขั้นต่ำคือ 600 มก. สำหรับผู้ชาย และ 500 มก. สำหรับผู้หญิง แม้ว่า 1,200 มก. จะเป็นขนาดที่เหมาะสมก็ตาม

การบริโภคเลซิตินในปริมาณที่เหมาะสมมีข้อดีหลายประการ เช่น สุขภาพหัวใจดีขึ้น บาดแผลหายเร็วขึ้น และนอนหลับได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย อย่างไรก็ตาม เหล่านี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับเลซิตินสี่อันดับแรก:

1. ปรับปรุงสุขภาพสมอง

ปริมาณรายวันเพียง 35 มก. หรือมากกว่าได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถปรับปรุงสภาวะความเสื่อมของสมอง เช่น อัลไซเมอร์ พาร์กินสัน และภาวะสมองเสื่อมได้อย่างมาก

2. ลดคอเลสเตอรอล

เนื่องจากทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ไขมัน (และน้ำ) จึงมีบทบาทอย่างมากในการขจัดไขมันส่วนเกิน เช่น ไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลอิสระออกจากกระแสเลือด

3. ซ่อมแซมความเสียหายของตับ

ตับเป็นตัวกรองที่กำจัดของเสียที่ไม่จำเป็นผ่านทางลำไส้ แม้ว่าจะได้รับไขมันส่วนเกินและสารพิษอื่น ๆ มากเกินไป เลซิตินช่วยขจัดไขมันและสารพิษเหล่านี้และป้องกันไม่ให้สะสมภายในอวัยวะ

4. สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ

เลซิตินจากดอกทานตะวันเป็นแหล่งฟอสฟาติดิลโคลีนที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุดในโลก สารต้านอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายของเราจากโมเลกุลอันตรายที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจก่อให้เกิดมะเร็งและแก่ก่อนวัย

แหล่งเลซิตินที่ปลอดภัยที่สุดคืออะไร?

แหล่งเลซิตินที่ปลอดภัยที่สุดคืออะไร?

แม้ว่าบางคนจะกล่าวถึงประโยชน์ของเลซิตินทุกรูปแบบ แต่หลายคนชอบที่จะใช้พันธุ์ทานตะวัน เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นเลซิตินที่พบมากที่สุด แต่โดยปกติแล้วจะสกัดด้วยสารเคมีที่รุนแรงและอาจเป็นอันตรายได้ เลซิตินจากถั่วเหลืองยังได้รับการดัดแปลงพันธุกรรมเป็นส่วนใหญ่ และโดยทั่วไปจะใช้ในอาหารแปรรูป ยาฆ่าแมลง และยา

ในทางกลับกัน เลซิตินจากดอกทานตะวันมีที่มาจากธรรมชาติและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย หากคุณยังไม่แน่ใจว่าจะซื้อประเภทใด อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะปรึกษากับใครสักคนที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพใกล้บ้านคุณ แต่ส่วนใหญ่จะแนะนำให้เริ่มด้วยดอกทานตะวัน

อย่างที่คุณเห็น เลซิตินเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรับปรุงการกินและยังได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติมเล็กน้อยพร้อมกับความสูงของคุณ หากคุณเป็นวีแก้น (และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่ก็ตาม) คุณควรทำในสิ่งที่ทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเลซิตินในปริมาณที่แนะนำต่อวัน เอาเลยและกินบราวนี่เพิ่มหม้อนั้น…มันอาจจะดีต่อสุขภาพของคุณในหลายๆ ด้านมากกว่าที่คุณคิด