ฟลาโวนอยด์คืออะไรและดีสำหรับคุณหรือไม่?

คุณอาจไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับฟลาโวนอยด์ แต่คุณคงเคยชื่นชมผลงานของพวกเขา การทำให้ดอกกัญชามีสีที่สวยงามซึ่งเป็นที่รู้จักพร้อมกับการพบเห็นในพืชชนิดอื่น ๆ สารประกอบเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ทำงานได้มาก มีการวิจัยว่าสามารถช่วยรักษาอาการอักเสบ เชื้อรา มะเร็ง และอื่น ๆ ได้หรือไม่

คุณเคยหยิบก จริงหรือ ดอกกัญชาที่สวยงามและชื่นชมสีม่วงเข้ม? ริ้วสีเหล่านี้ทำให้ดอกไม้ดูดีจนคุณแทบไม่อยากสูบบุหรี่ แม้ว่าเราจะแน่ใจว่าคุณทำอย่างนั้นก็ตาม หากคุณชื่นชอบรายละเอียดเหล่านี้ คุณก็ต้องขอบคุณฟลาโวนอยด์ ไม่ใช่แค่สีของดอกไม้เท่านั้น ฟลาโวนอยด์เป็นสารประกอบที่น่าสนใจซึ่งมีไม่กี่งาน แม้ว่าพวกมันจะเป็นเพียงไฟโตเคมิคอลขนาดเล็ก แต่ก็มีบทบาทสำคัญในพืชและอาหารหลากหลายชนิด

ฟลาโวนอยด์คืออะไร?

ลงไปสู่ชีววิทยาพื้นฐาน ฟลาโวนอยด์คือกลุ่มของสารประกอบโพลีฟีนอล สารประกอบเหล่านี้เมื่อรวมกันแล้วจะทำหน้าที่เป็นสารทุติยภูมิที่คุณพบได้ในเชื้อราและพืชหลายร้อยชนิด แน่นอนว่าหนึ่งในพืชเหล่านี้คือกัญชา และคุณจะเข้าใจดีว่าฟลาโวนอยด์ทำอะไรเมื่อคุณสูบบุหรี่ พวกมันมีอิทธิพลต่อรสชาติ กลิ่น และสี cannabinoids และ terpenes มักจะได้รับเครดิตทั้งหมดในการสร้างกัญชาในสิ่งที่มันเป็น แต่ flavonoids ใช้งานได้จริง กับ terpenes เพื่อให้พืชมีรสชาติและกลิ่นหอม เมื่อเห็นว่าพวกมันมีบทบาทในด้านรสชาติ กลิ่น และการสร้างเม็ดสี จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ได้ยินว่าพวกมันมีส่วนประกอบประมาณ 10% ของสารประกอบในกัญชา

มีฟลาโวนอยด์ประเภทใดบ้าง?

เชื้อราและพืชอื่นๆ รวมทั้งกัญชามีสารประกอบเหมือนกันได้อย่างไร? ในทางเทคนิคแล้วพวกเขาไม่ทำ มีประมาณ 7,000 ชนิดที่เรารู้จัก ทั้งหมดแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ย่อยต่างๆ

เริ่มจากเรามีฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นกลุ่มย่อยที่สำคัญของฟลาโวนอยด์ที่มักแสดงตัวในรูปของกลูโคไซด์ แอนโธไซยานินซึ่งเป็นกลุ่มหลักอีกกลุ่มหนึ่งเป็นแหล่งสำคัญของเม็ดสี ฟลาวาโนนเป็นที่รู้จักกันโดยทั่วไปว่าเป็นสารกำจัดอนุมูลอิสระ (เราจะอธิบายในภายหลัง) มีไอโซฟลาโวนอยู่ในงานปาร์ตี้ด้วย โดยทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการพัฒนาสารต้านจุลชีพและสารต้านอนุมูลอิสระไฟโตอเล็กซินระหว่างปฏิกิริยาระหว่างพืชและจุลินทรีย์

ฟลาโวนอล เพื่อไม่ให้สับสนกับฟลาโวนส์ มีการกระจายอย่างกว้างขวางทั่วอาณาจักรพืช พร้อมกับเป็นส่วนประกอบของโปรแอนโทไซยานิน ประการสุดท้าย ชาลโคนเป็นกลุ่มย่อยกลุ่มเดียวที่ระบุว่าไม่มี “วงแหวน” ของโครงสร้างทางเคมีของฟลาโวนอยด์ ดังนั้นจึงมักเรียกกันว่าฟลาโวนอยด์แบบ “สายเปิด”

พบฟลาโวนอยด์ได้ที่ไหน?

เราได้พูดคุยกันสั้น ๆ ที่นี่และที่นั่น แต่ก็เป็นการดีที่จะทราบว่าพืช พืชตระกูลถั่ว และเชื้อราชนิดใดที่มีฟลาโวนอยด์ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณสูบกัญชา คุณจะสัมผัสสารฟลาโวนอยด์ประมาณ 20 ชนิดเป็นหลัก ซึ่งจัดอยู่ในประเภทแคนฟลาวิน คุณสามารถพบสิ่งเหล่านี้ได้ในกัญชาทุกชนิด แต่น้ำมัน CBD แบบเต็มสเปกตรัมเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงที่สูง

หากคุณกำลังมองหาฟลาโวน สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกแดง และขึ้นฉ่ายเป็นแหล่งที่ดีที่สุด ในขณะที่องุ่นแดง สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และแบล็กเคอร์แรนท์นั้นเต็มไปด้วยแอนโธไซยานิน ฟลาวาโนนส่วนใหญ่พบในเปลือกผลไม้ตระกูลส้ม และเป็นที่รู้กันว่าให้รสขม ไอโซฟลาโวนสามารถพบได้ในถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่ว ฟลาโวนอลพบในผักคะน้า มะเขือเทศ หัวหอม ผักกาดหอมและอีกมากมาย Chalcones ปรากฏในมะเขือเทศเช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ และผลิตภัณฑ์ที่ได้จากข้าวสาลีบางชนิด

ฟลาโวนอยด์ทำงานอย่างไร?

ฟลาโวนอยด์ทำงานอย่างไร?

ดังนั้นเราจึงรู้ว่าจะหาได้ที่ไหน แต่ฟลาโวนอยด์ทำอะไรได้บ้างในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ? พวกมันปกป้องพืชที่พวกมันอาศัยอยู่ ควบคุมวัฏจักรของเซลล์ และทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลาง

อนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่มีอิเลคตรอนไม่เข้าคู่ ประสบปัญหาเมื่อออกซิเจนถูกเปลี่ยนในไมโทคอนเดรีย ออกซิเจนจะสูญเสียอิเล็กตรอนไป 1 ตัว และจะทำงานเพื่อให้สมดุลกลับคืนมาโดยการหาอิเล็กตรอนของอะตอมอื่น เมื่อพบอนุมูลอิสระ ไม่ว่าจะเป็นออกซิเจนหรือโมเลกุลอื่นๆ เช่น โปรตีน อะตอมของออกซิเจนจะฉีกอิเล็กตรอนออกไป ทำลายโครงสร้างของเซลล์นั้น และฆ่ามันในที่สุด

ฟลาโวนอยด์ต้องการหยุดกระบวนการนี้ ยับยั้งเอนไซม์ที่รับผิดชอบในการสร้างอนุมูลอิสระเลย ตลอดจนกำจัดตัวที่ทำงานอยู่ หน้าที่ชุดนี้ทำให้ฟลาโวนอยด์ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม การวิจัยพบว่าในมนุษย์ ร่างกายดูดซึมฟลาโวนอยด์ได้น้อยกว่า 5% โดยส่วนใหญ่จะถูกเผาผลาญและขับออกอย่างรวดเร็ว หมายความว่าฟลาโวนอยด์มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในระบบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น การเพิ่มขึ้นของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระหลังจากการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์ไม่ได้เกิดจากฟลาโวนอยด์โดยตรง แต่เป็นผลพลอยได้จากการสลายตัวและการขับถ่าย

มีอะไรอีกมากที่เรายังไม่รู้เกี่ยวกับการทำงานของสารประกอบเหล่านี้ แต่แม้ข้อมูลที่เรามีตอนนี้ก็ยังให้บริบทที่จำเป็นมากมายเมื่อพูดถึงกระบวนการทางชีววิทยาเหล่านี้

ประโยชน์ของฟลาโวนอยด์คืออะไร?

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรรับฟลาโวนอยด์ได้จากที่ใดในอาหารของคุณ และทำงานอย่างไร คุณอาจสงสัยว่าทำไมเราถึงอยากให้คุณรู้เกี่ยวกับฟลาโวนอยด์เหล่านี้ ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พวกเขาให้ประโยชน์มากกว่าการทำให้กัญชามีรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติที่ดี ในความเป็นจริง สิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้อาจส่งผลดีโดยตรงต่อความเป็นอยู่ที่ดี

เริ่มต้นในปี 2015 นักวิจัยได้สังเกตว่ากลุ่มย่อยของฟลาโวนอยด์ 5 กลุ่ม ได้แก่ ฟลาโวน ฟลาโวนอล ฟลาโวโนน และแอนโทไซยานิน แสดงความสามารถในการลดความดันโลหิต นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าชา กาแฟ และถั่วเหลืองสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงกับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท II แต่จำเป็นต้องทำการวิจัยเพิ่มเติม สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด การอักเสบอาจตกอยู่ภายใต้เงื้อมมือของฟลาโวนอยด์ โดยผลการศึกษาชี้ไปในทิศทางที่สดใส นี่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งของ cannflavins และอาจนำไปสู่คุณสมบัติต้านการอักเสบของ cannabis ที่รู้จักกันดี

การวิจัยกำลังเริ่มเข้ามา แต่สิ่งที่กล่าวก็คือต้องมีมากขึ้น หากสารเคมีเหล่านี้สามารถพัฒนาคุณภาพชีวิตของเราได้ไกลขนาดนั้น เราจะเสียเวลาไปทำไมโดยไม่รู้ว่าพวกมันสามารถให้อะไรเราได้บ้าง

ฟลาโวนอยด์ — สารพฤกษเคมีที่จำเป็น

แม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้รับการพูดถึงบ่อยนัก แต่เราหวังว่าคุณจะเข้าใจว่าทำไมฟลาโวนอยด์จึงเป็นส่วนสำคัญในปริศนาทางชีววิทยา ไม่ว่าคุณจะเพลิดเพลินกับประโยชน์ต้านการอักเสบของแคนฟลาวินในกัญชา หรือคุณสมบัติในการปรับปรุงการมองเห็นของแอนโทไซยานิน ฟลาโวนอยด์ทำงานอย่างหนักเพื่อเราและพืชที่พบในกัญชา และถึงเวลาที่พวกเขาได้รับการยกย่องอย่างเหมาะสม . หยิบผักและผลไม้สำหรับมื้อค่ำคืนนี้ คว้าน้ำมัน CBD (หรือวัชพืชธรรมดาๆ) มาด้วยตัวคุณเอง และดื่มด่ำกับความดีงามของสารประกอบที่ยอดเยี่ยมเหล่านั้น