10 เคล็ดลับสำคัญสำหรับการปรุงอาหารกัญชากินได้

การทำอาหารมีอะไรมากกว่าแค่การทิ้งดอกตูมลงในส่วนผสมของบราวนี่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 10 ข้อที่จะช่วยให้คุณยกระดับเกมการกินของคุณ

สำหรับหลายๆ คน การปรุงอาหารด้วยวัชพืชก็เหมือนกับการถ่ายภาพในที่มืด แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นแบบนี้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 10 ข้อที่จะช่วยให้คุณเป็นเชฟกัญชาที่ดีขึ้น

1. คำนวณ ปริมาณและศักยภาพของคุณ

นี่เป็นขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารด้วยกัญชาอย่างถูกต้อง หากคุณไม่ทราบประสิทธิภาพของกัญชาที่คุณใช้ แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวัดความเข้มข้นของสารแคนนาบินอยด์ในอาหารของคุณและรับปริมาณที่เหมาะสม

น่าเสียดาย ไม่ใช่ทุกคนที่มีความสามารถในการรู้ว่า THC, CBD หรือ cannabinoids อื่น ๆ มีปริมาณเท่าใดในวัชพืชของพวกเขา เพราะคุณรู้ไหมว่าวัชพืชข้างถนนไม่ได้ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างแน่นอน แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่กัญชาถูกกฎหมายและคุณสามารถรับข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับความแรงของตาของคุณ ให้แน่ใจว่าคุณทำ

สิ่งนี้จะเปลี่ยนประสบการณ์การกินของคุณจริงๆ เพราะมันจะช่วยให้คุณได้แนวคิดที่ชัดเจนเกี่ยวกับความเข้มข้นของสารแคนนาบินอยด์และวิธีแบ่งปริมาณของคุณ

น่าเสียดายที่คนจำนวนมากเกินไปมีประสบการณ์เชิงลบกับอาหาร นั่นเป็นเพราะว่าพวกมันมักจะมี THC ในปริมาณสูง (ซึ่งทำให้เกิดผลข้างเคียงที่ไม่สบายใจเมื่อได้รับในปริมาณที่สูง) และใช้เวลานานมากในการออกฤทธิ์ (หมายความว่าผู้คนมักจะคิดว่าสิ่งที่กินได้นั้นยังไม่ได้ผล ชักหน้าไม่ถึงหลัง)

อย่าลืมเริ่มต้นด้วยส่วนเล็ก ๆ และรอดูว่าร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาอย่างไร ตัวอย่างเช่น รับประทานยาครึ่งหนึ่งก่อน ประเมินว่าคุณรู้สึกอย่างไรในเวลาประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงใช้ยาที่เหลือหากจำเป็น คุณจะลดโอกาสของการ “กินยาเกินขนาด” ด้วยอาหาร

หากคุณกังวลเกี่ยวกับศักยภาพของอาหารที่คุณรับประทานได้ไม่สูงพอ และคุณยังพบว่าอาหารของคุณสามารถใช้ “พลัง” พิเศษได้ ลองใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้: การเพิ่มเลซิตินลงไปจะช่วยทำให้อาหารไม่ย่อย

2. อย่าเพิ่งทิ้ง BUD ในอาหารของคุณ

อย่าเพิ่งทิ้งหน่อในอาหารของคุณ

สิ่งนี้อาจดูเหมือนชัดเจนสำหรับผู้อ่านของเราบางคน แต่เรายังคงประหลาดใจที่มีคนจำนวนมากคิดว่าการโยนดอกตูมแห้งลงในส่วนผสมของบราวนี่คือทั้งหมดที่ใช้ในการทำอาหาร เพื่อความชัดเจน มันไม่ใช่

การทิ้งวัชพืชแห้งลงในอาหารจานโปรดของคุณโดยตรงจะทำให้อาหารของคุณเสีย ประการแรก วัชพืชจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติค่อนข้างเหม็น และประการที่สอง พืชแห้งอาจทำให้คุณอ้วกได้ (เพราะข่าวด่วน ร่างกายของเราไม่สามารถย่อยพืชที่กินไม่ได้ เช่น กัญชา) และจะ ไม่ได้รับคุณสูง

ในการผสมสารแคนนาบินอยด์ในอาหารของคุณ คุณต้องทำเนยหรือน้ำมันผสมก่อน จากนั้นใช้น้ำมันหรือเนยนั้นในอาหารของคุณ

3. อย่าเสียวัชพืชที่มีค่าของคุณ

สิ่งสำคัญที่ควรรู้คือการทิ้งวัชพืชจำนวนมากลงในเนยหรือน้ำมันของคุณ ไม่ได้ทำให้อาหารมีศักยภาพมากขึ้น

โมเลกุลไขมันในเนยหรือน้ำมันสามารถจับกับสารแคนนาบินอยด์ได้ในปริมาณหนึ่งเท่านั้น การเพิ่มปริมาณที่มากเกินควรทำให้สิ้นเปลืองวัชพืช แนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดคือทำตามสูตรของเราสำหรับเนยกัญชาหรือน้ำมันมะกอกผสมกัญชา

4. ทำความสะอาดและลวกวัชพืชของคุณ

ทำความสะอาดและล้างวัชพืชของคุณ

น่าเสียดายที่วัชพืชส่วนใหญ่ที่คุณได้รับมักไม่ค่อยสะอาดนัก ตั้งแต่ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าเชื้อราไปจนถึงคลอโรฟิลล์ตามธรรมชาติ วัชพืชของคุณมีสิ่งเจือปนมากมาย ซึ่งพูดตามตรงแล้วมีรสชาติแย่มาก

เพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพ ควรทำความสะอาดวัชพืชโดยแช่ในน้ำกลั่นประมาณ 3 วัน เปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง จากนั้น คุณจะต้องลวกดอกตูมที่สะอาดแล้วโดยเพิ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ตามด้วยอ่างน้ำแข็ง 1 นาที จากนั้นคุณสามารถทำให้วัชพืชแห้งและกำจัดคาร์บอกซิเลตในเตาอบได้

5. อย่าลืม DECARBOXYLATION!

ดีคาร์บอกซิเลชันเป็นกระบวนการที่ช่วยกำจัดอะตอมของคาร์บอนออกจากสารประกอบในวัชพืชของคุณ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นสารแคนนาบินอยด์ภายในสมุนไพร

ท้ายที่สุด นี่คือเหตุผลที่คุณต้องทำให้วัชพืชร้อนขึ้น (ไม่ว่าจะโดยการเผาหรือใส่ในเครื่องพ่นไอน้ำ) เพื่อให้รู้สึกถึงผลกระทบทางจิต

แน่นอนว่าวัชพืชของคุณจะร้อนขึ้นขณะที่คุณปรุงมันในเนย/น้ำมัน แต่ด้วยการดีคาร์บอกซิเลตก่อน คุณจึงมั่นใจได้ว่าสารแคนนาบินอยด์เข้มข้นเหล่านั้นจะซึมซาบเข้าสู่อาหารของคุณเร็วขึ้น

6. รับสิทธิ์ในการบดของคุณ

รับสิทธิ์ในการบดของคุณ

มีสูตรอาหารกินได้นับไม่ถ้วนที่บอกให้คุณบดวัชพืชของคุณให้ละเอียดเป็นพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่ามันแทรกซึมเข้าไปในเนย/น้ำมันของคุณอย่างเหมาะสม น่าเสียดาย นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการทำอย่างแน่นอน

การสับหรือบดวัชพืชให้ละเอียดเกินไปจะทำให้เศษวัชพืชเล็กๆ กระจายไปทั่วอาหารของคุณ และเชื่อเราเถอะว่าคุณไม่ต้องการเช่นนั้น เมื่อทำเนยกัญชาหรือน้ำมัน คุณควรหักวัชพืชออกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอให้กรองหรือผ้าขาวบางได้

วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้วัชพืชของคุณมีความสอดคล้องกันคือเพียงแค่แยกมันออกจากกันด้วยมือเมื่อทำความสะอาดและลวกแล้ว

7. อย่าบีบมากเกินไป!

สูตรเนยกัญชาหรือน้ำมันเกือบทุกสูตรที่เราเคยอ่านบอกผู้อ่านให้บีบวัชพืชเมื่อกรองออกจากไขมัน บีบมันเล็กน้อยไม่เป็นไร แต่อย่าหักโหม

หากคุณบีบวัชพืชที่เหลือมากเกินไป นี่จะเป็นการดึงคลอโรฟิลล์ส่วนเกินออกจากพืชและเติมลงในน้ำมัน/เนยของคุณโดยตรง วิธีนี้จะทำให้รสชาติและสีของน้ำมันหรือเนยของคุณเปลี่ยนไป และไม่ดีขึ้น รสชาติของคลอโรฟิลล์นั้นขมมากและแรงมาก

8. อย่าให้อุณหภูมิสูงเกิน 170ºC

สิ่งนี้สำคัญมาก THC เริ่มเผาไหม้ที่อุณหภูมิประมาณ 186ºC นั่นหมายความว่า หากคุณแยกส่วนหรือปรุงวัชพืชให้สูงกว่าอุณหภูมินั้น คุณจะสูญเสียประสิทธิภาพไปมาก

ดังนั้นอย่าลืมวัดอุณหภูมิของคุณเสมอ ใช้เทอร์โมมิเตอร์ถ้ามี. และในกรณีที่เทอร์โมมิเตอร์ของคุณผิดปกติ เราขอแนะนำให้รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 170ºC เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเปิดใช้งาน THC ในกัญชาของคุณโดยไม่ต้องเผาไหม้

9. ทดสอบรสชาติเสมอ

หนึ่งนี้เป็นเรื่องง่าย เชฟที่ดีทุกคนจะบอกให้คุณลองชิมอาหารของคุณเสมอ และเช่นเดียวกับการปรุงอาหารด้วยวัชพืช ไม่ว่าคุณจะทำบราวนี่หรือริซอตโต้ อย่าลืมชิมสูตรของคุณก่อนปรุงเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของมันควรจะเป็น อย่าปรุงรสมากเกินไป! จำไว้ว่าพวกมันกินได้

10. จัดเก็บและติดฉลากอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง

อันนี้อาจจะสำคัญที่สุดด้วยซ้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณจัดเก็บอย่างถูกต้อง!

ไม่เพียงแต่ของกินส่วนใหญ่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อให้เก็บได้นานขึ้น แต่ที่สำคัญยิ่งกว่านั้น ต้องแน่ใจว่าคุณเก็บให้พ้นมือเด็ก สัตว์เลี้ยง หรือแม้แต่ผู้ใหญ่ที่อาจไม่ต้องการลิ้มรสของกินแสนอร่อยของคุณ .

คุณเองก็อาจไม่อยากเผลอกินของบางอย่างก่อนจะไปประชุมสำคัญ ดังนั้นอย่าลืมติดป้ายกำกับไว้ และบางทีซ่อนไว้จากตัวคุณเองก็อาจเป็นความคิดที่ดี